เครื่องพาสเจอร์ไรส์ และเสตอริไรส์แบบเพลท

(Plate Pasteurizers & Sterilizers)

     เครื่องพาสเจอไรส์ที่ใช้เพลทแลกเปลี่ยนความร้อน: Plate Heat Exchanger เป็นตัวกลางในการถ่ายเทความร้อนระหว่างผลิตภัณฑ์กับ ตัวให้ความร้อน ได้แก่ น้ำร้อน ไอน้ำ น้ำเย็น เป็นต้น เป็นเครื่องที่สร้างง่าย และมีราคาถูกกว่าแบบท่อ (Tube Sterilizer) แต่มีข้อจำกัดในการใช้งาน คือ ไม่เหมาะกับการใช้กับผลิตภัณฑ์ที่หนืดมากๆ หรือมีเนื้อผลไม้ปน หรืออาจจะต้องเลือกรุ่นพิเศษที่มีช่องของการแลกเปลี่ยนความร้อนกว้างกว่าปกติ (Wide gap) ซึ่งจะมีราคาแพงขึ้น 

     ส่วนข้อดีของระบบเพลทคือ สามารถแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างผลิตภัณฑ์ขาเข้าและขาออก ซึ่งมีอุณหภูมิต่างกันได้ (Regeneration) โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีการปนเปื้อน (Contaminate) ทำให้ประหยัดพลังงาน

     เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อในนม โยเกิตร์ น้ำผลไม้ กาแฟ สมุนไพร ไอศครีม น้ำข้าวโพด นมถั่วเหลือง ฯลฯ อาหารเหลวชนิดต่างๆที่มีความเข้มข้นไม่มาก และไม่มีเนื้อผลไม้ปน

• กำลังการผลิต 300, 500, 1,000, 2,000, 3,000, 5,000, 10,000, 20,000 ลิตร/ชั่วโมง
• เพลทสามารถแบ่งได้ถึง 4 Sections หรือมากกว่า คือ : Regeneration - Heating - Cooling - Chilling
• อุณหภูมิฆ่าเชื้อ ปรับได้ตั้งแต่  65 - 120 องศาเซลเซียส
• อุณหภูมิฆ่าเชื้อสูงสุด 140 องศาเซลเซียส เป็นระบบยูเอชที (UHT.) เป็นเครื่องสั่งพิเศษ
• วัสดุเป็นสแตนเลส 304 หรือ 316 L
• วาล์วเปลี่ยนทิศทาง (Diversion valve) สำหรับตัดผลิตภัณฑ์กลับถังพัก (Balance tank) เมื่ออุณหภูมิไม่ถึงอุณหภูมิสเตอริไรส์
• วาล์วบรรจุ (Filling valve) สำหรับหมุนเวียนผลิตภัณฑ์กลับ Balance tank เมื่อเครื่องบรรจุยังไม่พร้อม
• อุปกรณ์ควบคุมไอน้ำ : Steam control valve (Proportional control-PID), globe valves, float trap สำหรับควบคุมอุณหภูมิน้ำร้อนหรือไอน้ำที่ใช้ในการสเตอริไรส์
• สามารถล้างด้วยระบบ CIP ในตัวเอง โดยไม่ต้องมีชุด CIP
• ตู้คอนโทรลพร้อม Digital temperature controller (4 - 20 mA.), เบรคเกอร์, แมกเนติกคอนแทกเตอร์, โอเวอร์โหลดรีเลย์ ฯลฯ เครื่องบันทึกอุณหภูมิแบบ 3 จุด
• ควบคุมด้วยระบบ PLC, SCADA เป็นอุปกรณ์สั่งพิเศษ